リーフレタスの育て方とは？準備から収穫まで分かりやすく解説！

【種まき】（育苗）

春まき・・・３～４月　　／　　秋まき・・・９～１０月

【植え付け】

春まき・・・３～４月　　／　　秋まき・・・９～１０月

【収穫】

春まき・・・４～７月　　／　　秋まき・・・１１月～翌１月

【栽培適温】

１５～２０℃

【栽培期間】

種まきから収穫まで約２ヶ月

【連作】

最低でも２年は同じ場所に植えない

サニーレタスの特徴は、赤紫色の葉先です。苦味はほとんどなく、生の状態で美味しく食べることができます。特徴的な色をしているため、飾り付けとして料理に使うと華やかな見た目になります。

フリルレタスの特徴は、切れ込みがたくさん入ったような葉です。葉が波打ち、ドレスのような広がり方をしているため「フリルレタス」と呼ばれています。みずみずしく苦味が少ないので、サラダやサンドイッチなどにおすすめです。

グリーンリーフの特徴は、葉が緑色でカールしており、「グリーンカール」とも呼ばれています。少し苦味があるため、炒め物に入れると苦味が和らぎお子様でも食べやすくなりますよ。

●畑などに地植えする場合

【植え付けの２週間前】

⇒　苦土くど石灰（１平方ｍあたり100～150ｇ）を土に混ぜ込む

【植え付けの１週間前】

⇒　堆肥たいひ（1平方ｍあたり２kg）／　化成肥料（１平方ｍあたり100ｇ）

を土に混ぜ込む

●プランターなどに植える場合

・『赤玉土（小粒）6：腐葉土２：バーミキュライト２』を配合した混合土を使用

・市販の野菜培養土を使ってもいい

【苦土くど石灰】

苦土くど石灰の主な成分は、炭酸カルシウム・炭酸マグネシウムです。強いアルカリ性肥料のため、雨などで酸性化した土壌どじょうを中和させることができます。また、カルシウムやマグネシウムの栄養補給をするときに使用します。

カルシウムやマグネシウムを与えることで、植物の根が強くなり、葉が変色して枯れるのを防いだりツヤを取り戻してくれます。

【堆肥たいひ】

堆肥たいひは、稲わら、落ち葉、家畜ふん尿、食品残渣ざんさ（食品由来のごみ）などの有機物を微生物によって分解させ、成分的に安定するまで腐熟させたものをいいます。畑に施用された堆肥は、土壌微生物や有機酸（作物の根から放出されるクエン酸など）によって分解・溶解され、作物の根から養分として吸収されます。

【化成肥料】

化学肥料の一種です。化成肥料は植物に必要な栄養素のみ（リン・カリウムなど）を抽出ちゅうしゅつして作られているため、植物に与えたい栄養素だけを選んで与えることができます。効果がすぐに出るので初心者には扱いやすいでしょう。

一粒あたりに配合されている成分が均等なので、撒きムラができにくく効果がすぐに出ます。また、無味無臭で室内でも抵抗感なく使用しやすい肥料です。

●種の発芽適温　→　15～20℃

●種まきの時期　→　３～４月　／　９～１０月

●蒔き方

【畑】

筋まき：細長い棒状のもの（支柱など）を土に押し当て列状の溝を作る。

・種の間隔１～２ｃｍ　／　深さ５ｍｍ　／　条間じょうかん15ｃｍ以上

【ポット】

点まき：割りばしの先を細く削ったものを土に押し当て、直径５ｍｍ／深さ1cmほどの穴をあける。

・ひとつの穴に２～３粒の種を落としていく

※畑・ポットどちらも、土を被せるときは種が隠れる程度でよい

●植え付ける時間帯　→　早朝／夕方の涼しい時間帯

●植え付ける場所　→　光の当たらない場所

●苗の本葉が３～４枚になったら植え付ける

●植え方

・苗を植える間隔：15～30ｃｍ

※株採りするとき：15ｃｍ　／　摘み取りするとき：20～30ｃｍ

●風通しの良い涼しい場所

●水はけの良い場所

●日なた　／　半日陰

【１回あたりの水やり量】

・露地栽培　→　　　　１株あたり1.5～２Ｌが目安です。

・プランター栽培　→　鉢底から染み出るくらいたっぷりと与えます。

【水やりの時間帯】

午前中の涼しい時間帯に行いましょう。夕方に水やりを行う場合は、気温が下がってから行います。

【温度】

リーフレタスの生育温度は15～20℃です。涼しい気温を好みます。

【湿度】

リーフレタスはやや乾燥を好みます。雨に弱く、湿潤な気候では病気が発生しやすくなるので気を付けましょう。

【追肥の量】

１株あたり　→　化成肥料およそ３～５ｇ

【やり方】

①広がっている葉の下に化成肥料をパラパラと振っていく

②指先を使い化成肥料と用土を混ぜ合わせ、株元に寄せておく

１．【アブラムシ】

アブラムシは黄色や黒色の小さな虫です。繁殖力が高く、大量発生します。葉の裏に付いて吸汁し、葉の萎縮や生育阻害を引き起こします。重症化すると落葉、枯死こししてしまいます。排泄物によって葉をベタベタにし、すす病や様々なウイルス病を媒介する厄介な害虫です。

ー防除方法ー

・定植時、苗にアブラムシが付いていないか確認しましょう。

・天敵のテントウムシを利用して防除する方法もあります。

・アブラムシの共存相手であるアリを駆除することも有効です。

２．【ハモグリバエ】

ハモグリバエは葉の内側から侵食し、幅約２ｍｍの白い筋のような跡を残します。被害が大きくなると、葉全体が白く見えます。幼虫が茎くきの内部に侵入してしまうと、作物に深刻な被害が出てしまいます。

ー防除方法ー

・防虫ネットでトンネルがけを。

・寄生蜂はちなどの天敵を利用して防除する方法もあります。

３．【ハスモンヨトウ】

ハスモンヨトウは、寒さには弱い暖地系の害虫です。条件が整えば一年中発育と活動を繰り返します。鳥などの天敵が活動を低下させる日暮れ～夜間に卵を産み付ける傾向があります。幼虫の時期に生息域を広げ、夜間に食害行動をします。

ー防除方法ー

・葉の裏に卵を見つけたら、葉ごと処分して大量発生を防ぎましょう。

・被害があったときは、付近の土を掘って駆除することも可能です。

・薬剤や殺虫剤での防除も有効です。

４．【オオタバコガ】

オオタバコガは、多くの植物を餌にする広食性の害虫です。野菜ではトマト、ナス、キュウリ、ピーマン、レタス、ウリ類などが被害に合っています。一晩に雌めす一頭が200～300個もの卵を産みます。夏から秋にかけての発生密度が高くなっています。

ー防除方法ー

・防虫ネットでトンネルがけをしてみましょう。

・フェロモン剤を利用する方法もあります。ほ場をフェロモンで満たすことで、新成虫の交尾を阻止できます。

・薬剤での防除も有効です。

１．【菌核病】

気温20℃前後、多湿条件で発生します。外葉の基部から発病しやすくなっています。

①褐色水浸状の病斑ができる②次第に広がり株元から腐敗し始める③株全体が軟腐していく、という流れです。悪臭はありません。

ー防除方法ー

・薬剤（ファンタジスタ顆粒水和剤／ベジセイバーなど）を予防散布するのが効果的です。

・連作は避けましょう。

２．【軟腐なんぷ病】

外葉の地面と接する茎や葉から発病していきます。

①水浸状の斑点があらわれる②拡大して淡褐色の大型病斑になり腐っていく、という流れです。葉柄基部が侵されると葉がしおれてきます。茎が侵されると髄部が淡緑色水浸状になり、黒く腐り空洞化することもあります。

ー防除方法ー

・イネ科やマメ科の作物と輪作を行う方法もあります。

・排水や風通しを良くしておきましょう。

・被害株は早めに処分しておきましょう。

・雨が降る前後に薬剤（ファンタジスタ顆粒水和剤など）を散布するのが効果的です。

３．【灰色かび病】

外葉の地面と接する葉から発病していきます。

①水浸状の病斑が現れる②多湿条件ではあっという間に拡大して褐変・腐敗する③病斑の表面に灰褐色・ビロード状のカビが密生する④多量の胞子がほこりのように飛散する、という流れです。悪臭はありません。

ー防除方法ー

・水はけを良くしておきましょう。

・ハウスやトンネル栽培をする場合は、換気を心掛けましょう。

・被害にあった株は早めに除去しましょう。

・発病が分かったら、早めに薬剤（メジャーフロアブル／ファンタジスタ顆粒水和剤など）を散布するのが効果的です。

【収穫適期】

摘み取り収穫の場合・・・約30日　／　株採り収穫の場合・・・約２ヶ月

【見た目】

草丈　→　25ｃｍ以上　／　株の直径　→　30ｃｍ以上

【収穫時間帯】

・早朝か夕方

早朝　→　みずみずしく甘みは少なめ　／　夕方　→　甘みが強く水分は少なめ

【収穫方法】

摘み取り収穫　／　株採り収穫

摘み取り収穫の場合・・・株を弱らせないため、1度に３～４枚程度摘み取る（収穫後、追肥を与えるとよい）